紅曲米的功效與作用是什么 紅曲米是什么


【紅曲米的功效與作用是什么 紅曲米是什么】發酵米 。紅曲米是由梗米、秈米和檽米等水稻米發酵成的,紅曲米選用紅曲霉菌發酵 。首先把稻米殘渣除掉,用冷水泡浸一天不斷蒸制,添加紅曲霉菌之后進行發酵,發酵時長20多天 。適度和空氣觸碰,發酵好后一定要吹干日曬幾小時就可以 。紅曲米因消化吸收充足水份,身型有點兒大,身型長細紅曲米表面顏色是紅棕色或暗紫色,有些像紅小豆的顏色