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四川所有面食的做法

生活百科四川

一、四川菜絲涼面 。
材料：面條、醬油、芝麻油、米醋、白糖、辣椒油、紅柿椒、青蔥、蔥花、胡蘿卜 。
做法如下：
1、將鍋內加水燒開 ， 加入鹽、面條，煮5分鐘，撈出面條瀝干水，放入碗中待用；
2、將醬油、芝麻油、醋、糖、辣椒油混合均勻；
3、將調料倒入裝有面條的大碗中 ， 將面條與調料充分拌勻，放冰箱冷藏2小時；
4、將拌好的面條取出，加入醬油、芝麻油混合均勻 ， 加紅椒絲、蔥花、胡蘿卜絲攪拌勻即可食用 。
【四川所有面食的做法】二、川味雞絲涼面 。
材料：面條、雞肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒花椒油、芝麻油 。
做法如下：
1、將鍋內放入油、花椒、姜片 ， 小火爆出香味；
2、放入蔥白、蒜碎爆至微黃關火；
3、將生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油混合均勻；
4、將鍋中加入水，水開后放入面條，蒸8分鐘取出，放入水中煮3分鐘取出；
4、將面條、芝麻油、花椒油混合均勻即可食用 。