1、扁豆短時間保存：在陰涼通風處保存即可 。
2、扁豆長時間保存：扁豆速凍保藏效果很好．解凍后品質和風味接近新鮮蔬菜 。
【扁豆角怎么保存】3、速凍低溫可抑制微生物的代謝活動，還能使催化蔬菜體內各種生化反應的酶活性受到抑制，并降低速凍菜內各種酶促反應的速度，從而延緩蔬菜色澤、風味、品質和營養的變化 。
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