【板蟹能冷凍保存嗎】活蟹可以冷凍，但冷凍的螃蟹在解凍之后要盡快烹飪食用，以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回溫之后大量繁殖，不僅降低螃蟹的營養價值，食用后還可能會引起腹瀉等癥狀，螃蟹一般常采用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式保存運輸 。海鮮最好是生猛的時候吃，口感和營養是最好，冷凍的也可以吃，但是要求冷凍是速凍，而且冷凍溫度至少要低于零下18度，也就是說對于冰箱或者冷凍設備有要求，一生鮮食品儲存的時間也不要太長，一般來說三個月以內比較合適 ， 這種活的生鮮最好不要超過半年 。因為低溫有凍干現象，容易失水，營養流失、串味等等問題影響食物品質 。
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