1、準備尖椒4個、豬肉餡8兩、雞蛋3個、精鹽適量、雞精適量、老抽適量、生抽適量、蒜沫適量、姜沫適量、料酒適量 。
【辣椒釀肉的做法】2、青尖椒挖空洗干凈，晾干備用 。
3、將肉餡放到大碗里 ， 加入雞蛋、鹽、雞精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌勻 。
4、將拌勻的肉餡用小勺，一個一個把挖空的辣椒塞滿 。
5、待油熱后將辣椒放入鍋中，注意翻面，等辣椒兩面都煎至變色時，倒入開水，水量沒過辣椒 ， 水開后加入適量鹽、雞精、味極鮮，十分鐘后出鍋 。
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