蝦怎么去殼

【蝦怎么去殼】蝦去殼的方法:蝦放進清水洗凈后摘除蝦頭;右手捏住蝦的后半段,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節 , 并沿著蝦身轉一圈以去殼;右手捏住蝦的后半段,左手的大拇指和食指配合剝開蝦的后面兩節并去殼;右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往后拉即可 。
新鮮蝦肉殼緊連 。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現松離現象,則表明蝦不新鮮 。