煲仔飯是一個非?；鸬拿朗常陨弦豢诰蜁滩蛔凵纤?，香甜可口，最愛的就是它的醬汁，醬汁是每一道菜的秘訣、必殺技，精華都在湯里 。不知道什么時候開始，會忍不住去學習做煲仔飯，所有的方法都想嘗試一遍，想試試他們的經驗，是不是真的那么好吃，可以根據自己的口味，對配料進行修改 。

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一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃 。
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴 。
【煲仔飯的醬汁怎么調_煲仔飯汁怎么調配】 如果用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那么調料汁時，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽 。

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