蒸肉餅在南方比較流行，南方蒸的肉餅雖然不如北方烙的肉餅用的油多，也不如烙餅入味兒，口重的人可能不太喜歡吃，不過蒸的肉餅卻比烙的肉餅更清淡、更健康，吃起來別有一番風味 。那么怎樣才能把肉餅蒸的肉香又嫩呢？可以在肉餡中加點生粉、豆腐，這樣吃起來口感更香滑稚嫩 。
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3、如果有時間,可以蓋上一層保鮮膜,會更嫩,不過要多蒸一會,還沒熟的時候千萬別去掀保鮮膜(寧可多蒸一會兒) 。
【肉餅怎么蒸才又香又嫩】 4、蒸盤出鍋時盤中是有些湯汁的，不要倒出來，等兩分鐘湯汁會重新被肉餅吸回去，保證鮮嫩多汁 。
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