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牡蠣的吃法和禁忌

小知識

牡蠣是我們在生活中十分常見的一種食物，牡蠣含有豐富的微量元素鋅，經常吃牡蠣可以美容養顏，促進新陳代謝，緩解皮膚是干燥情況并且對延緩衰老都有一定的作用 。牡蠣的做法比較多，可以炒，煎，烤，煮湯或者炒，無論是那種烹飪方式，牡蠣都是特別的鮮美，常常讓人感覺回味無窮 。

牡蠣的吃法和禁忌

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四、煮
牡蠣豆腐白菜湯
材料：牡蠣，豆腐，白菜，蔥姜，海帶，鹽，香油
做法：蔥姜熗鍋；放入牡蠣翻炒，加少許料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入開水；第一次煮沸時放入海帶，慢燉20分鐘，放入鹽，香油，即可出鍋 。
牡蠣粥
材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇
做法：煮粥的過程中間做準備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，這種擦板很好用，用后水一沖即可干凈，姜蓉還很細；準備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可 。
六、炒
海蠣子炒什錦蘑菇
材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蠔油，生抽，白糖，料酒，水淀粉
做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開水鍋內略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時候加入少許油；平底鍋做熱，鍋內放油；油熱后放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽，鹽、糖調味，這是如果有一些湯汁可以用一點水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋 。
牡蠣的食用禁忌
1.六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍 。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒 。
【牡蠣的吃法和禁忌】 2.牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良 。