各有千秋 。
【杭州什么菜最好吃】1、西湖醋魚，是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系 。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候 。裝盤后淋上糖醋芡汁 。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口 。
2、東坡肉，杭州名菜，流行于江浙 。用豬肉燉制而成 。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛 。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉 ， 一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮 ， 味醇汁濃，酥爛而形不碎 ， 十分美味 。
3、龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁 ， 是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜 。其選用活

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