生菜營養豐富 ， 每100克食用部分中含蛋白質1.2克 ， 脂肪0.2克，碳水化合物2.5克 。含維生素a2600毫克 ， 維生素b0.1毫克，維生素c9-15毫克，尼克酸0.5毫克 。含有多種礦物質元素，其中鉀264毫克，鈉9毫克 ， 鈣35毫克，磷26毫克，鎂11毫克，鐵2毫克及其他微量元素 。
生菜：葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜 ， 屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食 ， 脆嫩爽口，略甜 。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來 。古希臘人、羅馬人最早食用 。
【生菜吃了有什么好處】生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大 ， 生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌 。
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