1、應該是用筷子夾住羊肉片 ， 在鍋里不停地涮，等羊肉發白飄香，然后要放進自己喜歡的油料，再放進嘴 。一次性放進鍋，肉老并容易破壞營養，而沒涮熟容易引起腸道不舒服 。涮羊肉湯一般則不能喝 。
【涮羊肉的竅門】2、孕婦、肝病病人、十二指腸潰瘍病人和諸如便秘、發熱、小便短黃以及自覺發熱、口渴等癥的人，不宜吃涮羊肉 。
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