將面粉跟淀粉混合在一起 ， 再打入雞蛋一起調制成面糊 。如果只加面粉，炸出來的魚吃著口感太硬，如果只用淀粉 ， 炸好的魚也會口感欠佳 。用一半面粉，一半淀粉，再加一個雞蛋來調糊烹飪出來的魚最佳 。
魚肉食用功效：1、含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對血液循環有利，是心血管病人的良好食物 。
2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 。
【炸魚用面粉還是淀粉】3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。

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