仙草粉是一年生草本宿根植物，是涼粉草為主要原料加工而成的，它是唇形科植物 ， 因枝葉加水煎汁可制涼粉，故稱涼粉草 ， 涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，一直被人們所喜愛 。
【仙草粉是什么】仙草粉為唇形科仙草屬一年生草本植物 ， 是一種重要的藥食兩用的植物資源 。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素 。在仙人草所含成分中 ， 黃酮類物質具有抑制癌癥細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用 。
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