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燜羊尾的做法

生活百科做法

主料：羊尾
輔料：桂皮、八角、香葉、 紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精
1、 取鹵袋一只 ， 將紅棗兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入鹵袋中，封口備用；
2、 羊尾切塊，入沸水燙，過水洗凈瀝干；
3、 油鍋燒熱，入蔥姜爆香，入羊排塊爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色；
4、 準備一口砂鍋，將上色的羊肉倒入砂鍋內，加入適量的清水；
5、 水燒開后 ， 加入冰糖和適量生抽，投入準備好的鹵袋，改小火燜煮2-3小時；
【燜羊尾的做法】6、 待湯汁收起，撿出蔥姜和鹵袋，調入少許雞精，即可 。