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六個誤區讓你吃錯雞蛋患上癌！( 二 )

生活百科


喜歡吃野草的草雞，一般產出的蛋黃顏色為橙紅色，因為草中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以讓蛋黃顯示為橙紅色;吃玉米谷類比較多的雞，產出的雞蛋蛋黃多呈金黃色;吃蚯蚓、蟲子比較多的雞，蛋黃一般為黃黑色 。
因此，蛋黃的顏色也不是判定雞蛋是不是土雞蛋的標準，蛋黃顏色越深并不代表雞蛋營養越高 。一味追求蛋黃顏色深，只會鉆進不法分子設的圈套 。
誤區四：蛋黃膽固醇高不能吃
很多人都認為雞蛋黃的膽固醇含量太高，所以在吃雞蛋時，都會把雞蛋黃扔掉，而只吃雞蛋清 。其實，這種做法不但浪費，而且很不科學 。
雞蛋清的主要營養成分為蛋白質、維生素和礦物質 。相比而言，蛋黃的營養其實更為豐富，含有人體所需要的多種脂溶性維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸，還有磷，鐵等元素 。
所以，普通人適量吃一些雞蛋黃是有益無害 。兒童吃雞蛋黃還能促進大腦、骨骼的發育，有利于兒童的成長 。
但對于高血壓、高血脂和冠心病人，雞蛋黃確實不宜多吃，但也沒必要完全不吃，建議天天吃半顆蛋黃就好 。
誤區五：雞蛋煎著吃營養一樣好
很多人都喜歡吃煎雞蛋，吃飯或是吃面條的時候總喜歡來個煎雞蛋 。雖然小編也覺得煎雞蛋比煮雞蛋更美味，但不得不承認這種吃法其實很不好 。
煎雞蛋時，雞蛋中的脂肪、蛋白質以及其他維生素都會被油的高溫所破壞掉 。假如雞蛋煎得過老，蛋白可能被烤焦，在高溫下會形成有毒物質 。另外，雞蛋煎著吃，可能使人攝入超量的油脂，引起血脂增高 。
因此，吃雞蛋時，最好采用蒸、煮的做法，這樣才能保證雞蛋的營養不被過多的破壞 。
誤區六：糖心蛋營養更好
很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時，會選擇不讓雞蛋熟透，而是做成糖心蛋或是只單面煎蛋，并認為這種雞蛋不僅吃起來口感鮮嫩，而且雞蛋的營養不會被破壞 。
其實，這種做法對健康的傷害是很大的 。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很干凈，但實際上蛋殼上有許多細細的小孔，各種細菌都能通過這些小孔進入到雞蛋內部 。研究表明，沒有熟透的雞蛋，其中的細菌無法被完全殺死，而這些細菌中可能還有使人致病的致病菌 。假如人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋，就可能會出現惡心、發熱、上吐下瀉等現象 。
因此，我們在吃雞蛋時，最好讓雞蛋完全熟透 。
【六個誤區讓你吃錯雞蛋患上癌！】結語：隨著人們生活水平的提高，對于食物營養和味道的要求也越來越高 。但我們在追求美食和營養的時候，一定要擦亮我們的雙眼，千萬別花了冤枉錢買不來健康，還反受其害！