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六個誤區讓你吃錯雞蛋患上癌！

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六個誤區讓你吃錯雞蛋患上癌！

雞蛋的營養價值極高，而且做法豐富，因此成為了人們餐桌上一道必不可少的佳肴 。很多人都認為土雞蛋的營養價值更高，所以會特意購買土雞蛋 。但你也許不知道，你花了大價錢買的土雞蛋其實比不如你想象的那么好，它甚至可能含有一些有毒物質 。下面就讓小編告訴你一些我們對于雞蛋存在的錯誤熟悉吧！
現象
相信很多人在朋友圈或是新聞上看到過“染色雞蛋”的報道 。很多不法商販正是抓住了人們覺得土雞蛋更營養的心理，在雞飼料中添加一些紅、黃色素，讓雞蛋黃和雞蛋殼染色，以此將洋雞蛋充當土雞蛋來賣 。
一些黑心商販在雞飼料中添加的染色劑往往是蘇丹紅等有毒性物質 。人長期使用這種添加有毒染色劑的土雞蛋，不但不能養生，反而會對肝臟和腎臟產生很強的毒性作用，甚至致人癌癥！
誤區
其實正是因為人們對于雞蛋的熟悉存在誤區，所以才讓哪些不法商販鉆了空子 。那我們對于雞蛋又存在哪些誤區了？
誤區一：土雞蛋比普通雞蛋更營養
大家都知道雞蛋有營養，常吃雞蛋對身體有很多好處 。但在我們固有觀念里總覺得土雞蛋就比普通雞蛋更營養 。因此，也造成了人們對于土雞蛋的趨之若鶩 。
其實，土雞蛋并不是人們所認為的那樣營養價值高于普通雞蛋 。人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋，但農業部門對于雞蛋的劃分標準從無”土雞蛋“之說，也并不是散養不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好 。營養專家也早就指出，土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別 。因此，我們在購買雞蛋時，并不一定要特意購買土雞蛋 。
誤區二：蛋殼顏色越深越營養
我們在去超市買雞蛋時會發現，蛋殼的顏色總是不一樣的 。即便是同一批次的雞蛋，有的雞蛋殼會偏紅色，有的雞蛋殼偏白色 。有的人在買雞蛋時會感到迷惑，該買那種顏色的雞蛋了？而有的人會買蛋殼偏紅色的雞蛋，并認為蛋殼偏紅的雞蛋是土雞蛋，營養價值更高 。
正是有了這種觀念，才使得不法商販受到利益驅使將雞蛋染色 。其實，雞蛋殼的顏色與是不是土雞蛋沒有直接聯系 。
雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異 。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色 。
一般而言，雞蛋殼的顏色和耳垂的顏色是一致的，耳垂是白色的雞產出的雞蛋是白色的，耳垂是紅色的雞產出的雞蛋是紅色的 。
另外，還可以從羽毛的顏色來看雞蛋顏色，因為雞的羽毛顏色在大多數情況下都與耳垂的顏色相同 。羽毛為花色或是紅色的母雞，產出的蛋顏色偏紅;而羽毛是白色的雞，不具備產生棕色素的腺體，因此產出的雞蛋是白色的 。白色羽毛的雞實際上是雞在進化過程中產生的白化雞 。
其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋并不會比白色雞蛋的營養價值高 。相反，不法商販更喜歡將雞蛋的顏色染成紅色 。你買到的紅色雞蛋很有可能是不法商販染過色的雞蛋 。
誤區三：蛋黃顏色越深越好
人們在吃雞蛋的時候，總是覺得，蛋黃的顏色越深越有營養 。并且覺得蛋黃顏色深的雞蛋就是土雞蛋，蛋黃的顏色也因此被很多人拿來當做判定雞蛋是否是土雞蛋的標準 。
其實，蛋黃的顏色是取決于雞所吃的食物 。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別 。