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明太子有什么好吃的 日本明太子是什么

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日本人大多比較喜歡明太子 。
有明太子飯團、明太子面條、明太子蓋飯，等等等等

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在菜單上見過很多次，也看過日本人津津有味地吃 。
上次去旅游，當地的特產就是明太子 。我實在太好奇了，就沒忍住，點它點它點它！
吃到嘴里那一瞬間，我麻了 。這是什么鬼！一言難盡的味道 。咸的、有一丟丟辣、有點兒腥，口感是很綿密的沒有汁水的魚籽團 。
【明太子有什么好吃的 日本明太子是什么】魚籽，我們都吃過，壽司上面，鋪滿紅紅的魚籽
比如下圖，是鮭魚卵，個頭比較大，一咬破，里面的汁水就噴出來了

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還有這種小點兒的魚籽，沒什么汁水，但是一咬，咯吱咯吱的口感 。這種魚籽一般都是飛魚籽 。有些還會被染成綠色或者黃色 。

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那么，到底什么是明太子呢 。
明太子是阿拉斯加鱈魚的卵巢做成的 。
阿拉斯加鱈魚卵的成熟過程有五個主要階段 。

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取成熟期的阿拉斯加鱈魚卵，經過一定時間的腌制，就做成了日本人熱衷的“明太子” 。
反正，沒有特殊情況，我是不會再吃第二次了 。