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芝芝火龍果軟歐包的做法

生活百科龍果

1、首先準備原材料：高筋面粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克 ，  奶油奶酪80克，蔓越莓干30克，糖8克，檸檬汁3-5滴 。
2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑面團，能扯出粗糙的厚膜 。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據面粉的吸濕性不同進行增減） 。
3、加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜 。
4、室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓干、細砂糖、加幾滴檸檬汁混合均勻備用 。
【芝芝火龍果軟歐包的做法】5、烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大 。手指沾麵粉戳個洞 ， 不回縮不塌陷就是發酵好的狀態 。
6、發酵好的面團用手輕拍，排掉大氣泡，平均分成四份揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
7、松弛好的面團撖圓 ， 取1/4餡放上 。包成三角形，收口處一定要捏緊 。包好翻面放在烤盤上，烤箱設置發酵模式35度，40分鐘至1.5倍左右大 。撒粉、割包 。
8、烤箱提前預熱中下層170度，20分鐘 ?？?分鐘后蓋上錫紙，防止氧化退色 。出爐，這艷麗的玫紅色太美了！