自釀家用糯米酒，通常用糯米加小曲發酵，成酒后加入糖水攪拌而成，酒度較低 。在過程注意衛生，不感染雜菌，則對身體無害 。
糯米酒做法：
主料：糯米300克 。
輔料：紅曲粉2克，甜酒曲2克 。
調料：水適量 ， 江米酒3小杯 。
1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小時 。
2、去掉多余的水分 ， 即剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘 。
3、將蒸好的糯米解壓后攤涼備用 。
【自己做的糯米酒有害嗎】4、將糯米飯打松裝入壇中，中間挖洞，

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