炸乳鴿
材料：乳鴿1只，雞蛋，淀粉，面包屑 ， 醬油，黃酒，砂糖 ， 鹽 ， 蔥姜，花椒鹽，油 。
方法：乳鴿一只宰殺從背部一分為二，放入沸水中煮10分鐘左右 ， 取出涼透 ， 放在鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成調料中浸1小時左右 。鴿掛雞蛋糊面包屑 ， 放入油鍋中炸至外表呈金黃色裝盤蘸椒鹽食用
油燜乳鴿
材料：乳鴿2只，雞蛋，油 ， 醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉 。
【乳鴿怎么做好吃】方法：乳鴿2只宰殺，從背部切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉松軟 。雞蛋取蛋黃和2匙淀粉調勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色 ， 取出 。放入水，加糖，醬油，酒，蔥姜及花椒粉，鹽，將煎好的鴿肉放入鍋中燉至收汁，即可食用 。