1、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻 。
2、將雞蛋和油攪拌均勻 ， 倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻 。
【大麻花怎么做】3、把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入3，揉成面團 ， 面不粘手，軟軟的 ， 和完面后 ， 多揉并摔打一會，抹上油，發酵到原來面團的兩倍大 。
4、用手把面團拍成長方形，切成長條狀 ， 醒發10分鐘
5、這是醒發好的面團，把面團分成二個大面片 ， 拍成長方形，均勻得分割
6、取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向?。?左手向前搓 ， 右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆 ， 再對折，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈 ， 然后再順著它的勁兒扭兩三下就OK了 。
7、麻花搓好了，就開始炸麻花了 ， 鍋中放油，油溫達到8成熱的時候 ， 關火，等2--3分鐘的時候 ， 就可以把麻花下到鍋里面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手里拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的時候就可以出鍋了 。放到吸油紙上吸一下油 。