水果生日蛋糕什么生日蛋糕比較好吃 _生活百科

水果生日蛋糕（什么生日蛋糕比較好吃）
大侄子過生日，當姑媽的做個蛋糕送給小朋友樂呵樂呵是很有必要的。自從我學會了做蛋糕，家周圍不算遠的親戚過生日都是我給做蛋糕，不為別的，能吃到實打實的奶油蛋糕是一件“甜蜜”的事，讓他們飽了口福，我練了手藝，還拉近了親戚之間的關系。
外面蛋糕房的蛋糕固然美麗，而且花樣多，但用材卻不敢保證。吃了我的蛋糕后，孩子們再也不想吃外面的了。他們說，外面的蛋糕奶油味不足，吃著沒有姑媽做的香。啊哈，聽到這么高的評價，我簡直太開心了。所以平時我也會做些小蛋糕、蛋糕卷給小家伙們，同住一個小區，哪能真就眼巴巴一年才能吃上我做的蛋糕呀！
【水果生日蛋糕什么生日蛋糕比較好吃】小朋友的蛋糕不講究太多花樣，也不建議用色素，即使再昂貴的大品牌色素那也是額外的添加劑，對于五顏六色的卡通蛋糕，在家長的灌輸下，我的那些孩子們也沒有太多愛好。我喜歡用應季水果做點綴，增加了色彩，還緩解了動物奶油的油膩；另外，用水果還能占用一定的空間，降低奶油的使用量，間接地減少了奶油的攝入量。對于沒有專門學過抹面的人來說，抹出光滑平整的蛋糕面是硬傷，所以用水果進行裝飾還能遮丑；正如我今兒個做的這個蛋糕，用當季的紅草莓切片，點綴一下，美麗、清新、清爽。所以，寶爸寶媽們可以開動腦筋，給孩子們做個健康又美麗的生日蛋糕吧！
關于淡奶油的選擇，有不少人問過我，借此在這里做個簡樸的說明。自己家做蛋糕就為了健康和美味，所以不要使用那種植脂性奶油，關于危害可以自行查閱了解一下。動物淡奶油我一般用藍風車、總統、鐵塔、安佳這四種，好打發，穩定性強；但幾種又略有差別，個人感覺藍風車有些膩；總統和鐵塔比較接近，香甜清爽；安佳的奶香味差一些，打發的時間比其它幾種要費時，但是穩定性好。這些雖然都是動物性淡奶油可放心食用，但因為其油脂含量高，所以盡量多用水果來搭配，以緩解口感，減少奶油攝入量。
【草莓奶油戚風蛋糕】
蛋糕材料：65克帶殼雞蛋5個，低筋面粉100克，玉米油40克，涼水50克，蛋白用細砂糖60克
裝飾材料：動物淡奶油300克，奶油用細砂糖25克芒果，草莓
模具：學廚8寸活底普通圓模
烘烤：150度上下火，55分鐘
制作過程：
1. 預備好材料：低筋面粉、雞蛋、細砂糖、玉米油、涼水；因為玉米油要和涼水混合均勻才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，這樣也能少洗一個碗；涼水可以換成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中；
3. 先將小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黃中，用手動打電蛋器攪打均勻；
4. 篩入低筋面粉，以不規則方向攪拌均勻；
5. 提起打蛋器，蛋黃糊從網絡間順暢而緩慢地如絲帶般垂落；放一旁備用；
6. 蛋清用電動打蛋器中速攪打，打出粗泡后加入1/3細砂糖，中速打發；
7. 待打出細膩白色發泡后，加入1/3細砂糖，中速打發；打到細膩且有明顯紋路出現時，將剩下的1/3細砂糖倒入，轉低速打發；當感覺打蛋器有一些阻力，蛋白糊細致有光澤時，關邊打蛋器邊提起打蛋頭，蛋白糊呈現小彎鉤均可；
8. 先預熱烤箱150度，再來混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黃糊中；
9. 翻拌均勻后倒回到蛋白糊中，翻拌成細致有光澤的蛋糕糊；
10. 將蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡；

水果生日蛋糕 什么生日蛋糕比較好吃

水果生日蛋糕什么生日蛋糕比較好吃