1. 首頁 > 生活經驗 > >

儲設施的通用要求 什么是倉儲設施倉

經驗分享生活經驗

5.1.8 倉儲設施
5.1.8.1 應具有與所生產產品的數量、貯存要求相適應的倉儲設施 。
5.1.8.2 倉庫應以無毒、堅固的材料建成；倉庫地面應平整，便于通風換氣 。倉庫的設計應能易于維護和清潔，防止蟲害藏匿，并應有防止蟲害侵入的裝置 。
5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染 。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施 。
5.1.8.4 貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，以利于空氣流通及物品搬運 。
5.1.8.5 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質應分別安全包裝，明確標識，并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置 。
【儲設施的通用要求 什么是倉儲設施倉】條文理解
本條款是對倉儲設施的通用要求 。
食品企業應根據產能和自身的生產需要設置與生產能力相適應的原材料、包裝材料、半成品、成品及非生產物料存儲設施 。其數量應與實際生產需要、物料及產品周轉周期相匹配 。
倉庫應以無毒、堅固的材料建成，倉庫建筑及設施不應對物料造成污染或影響物料質量 。倉庫的設計應易于清潔、維護和檢查 。地面平整無衛生死角 。倉庫應有良好通風，并能防塵、冷凝水、異味或其他污染源，同時有防蟲害措施如紗窗、擋鼠板、捕鼠器、風幕、門簾、快速門等 。防蟲害裝置是指用于防止蟲害從外部進入倉儲設施的各種設施 。
貯存條件應滿足各物料和產品的具體儲存要求，保護物料免受蟲害、灰塵、異味及天氣的影響 。原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分開存放，以防止混放混用及交叉污染 。根據物料的特性合理選擇以分離或分隔的方式劃分存儲區域，并明確標識以保證原料、半成品、成品、不合格品及包裝材料不混淆 。當物料或產品需要冷（藏）凍時，要設置冷（藏）凍庫，并對溫度進行監控和記錄 。如《食品安全國家標準 速凍食品生產和經營衛生規范》（GB 31646-2018）10.2.1要求：產品應在冷凍倉庫貯存，冷庫溫度不高于-18℃，波動應控制在±2℃以內 。
分設貯存場所是指貯存在有物理隔離的不同區域，分區域碼放是指在同一建筑物內將一塊大的區域用標識標示的方法劃分成幾個小區域 。明確標識是指能讓員工很容易區分不同倉儲物的標識方式 。溫、濕度控制設施是指能將貯存區域的溫濕度控制在產品需要的范圍內的設施 。
所有存放的貨物應離地存放，并離墻有一定距離，不同列貨物之間也應保持距離，利于空氣流通和人員通過進行檢查和衛生清潔等工作 。
廢棄物和化學品及其他有害物質（清潔產品、潤滑油、殺蟲劑等）應該分別存放 。應該提供單獨的安全的區域存放這類材料，標識明確并指定專人管理 。分別安全包裝是指所有清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質應盛裝在其原始的包裝物中或專用的容器中，不能有揮發或泄露的情況發生，同時有清晰易懂的標識 。分隔放置是指有物理隔離的存放方式 。