1、材料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許；
2、老板魚去內臟 ， 洗凈控干，切方塊；
【魚燉豆腐怎么燉才好吃】3、豆腐切塊 ， 蔥蒜切片，姜切絲備用；
4、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘 ， 烹入料酒；
5、添加沒過魚塊的水，燒開；
6、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
7、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精 ， 撒上蔥花香菜即可 。
1、材料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許；
2、老板魚去內臟 ， 洗凈控干，切方塊；
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4、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘 ， 烹入料酒；
5、添加沒過魚塊的水，燒開；
6、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
7、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精 ， 撒上蔥花香菜即可 。