有誰知道酸湯揪面怎么做啊 _知道

主料：面片100克，香菇3至4個，雞蛋1個，小土豆1個，韭菜1小把。
輔料：辣椒面適量，西紅柿1個，醋1勺，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺。
做法：
1、雞蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小塊，韭菜切段，西紅柿去皮切碎；
【有誰知道酸湯揪面怎么做啊】2、鍋燒熱倒油，油熱后先炒雞蛋，炒好后成出來備用，然后再少到一些油，油熱后轉小火放辣椒面，（小火是為了防止辣椒面糊）炒到辣椒面出香味后下西紅柿丁，西紅柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒幾下放鹽，醬油和醋，喜歡酸的朋友可以多加點醋，再炒幾下加熱水，水要多一些，放夠能下面的量，轉大火燒開；
3、水開后放面片，面片下好后用勺子抄下鍋，防止粘底，水再次開后嘗一下湯，淡了再加些鹽和醋，根據個人口味調一下，大概煮7至8分鐘左右嘗一下面片，快熟的時候下雞蛋和韭菜，雞精，再煮一會出鍋即可。