【南方的酸菜魚中的酸菜是什么菜】南方的酸菜是芥菜做成的 。
芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜 ， 原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省 。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀 ， 葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅 。
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芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜 ， 原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省 。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀 ， 葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅 。