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自制家庭版花式壽喜鍋

生活百科自制

1、蘿卜半根、蘑菇3種、香菇3朵、豆腐半盒、魔芋絲1盒、白菜3片、大蔥1段、雞蛋2個、肥牛300g 。
2、湯料：昆布50g、柴魚粉30g、日本醬油100ml、味淋100ml、清酒100ml 。
3、準備材料，肥牛解凍半化狀態，有條件可以用牛上腦肉質更佳 。蘑菇洗凈備用，香菇打花刀備用 。蘿卜豆腐白菜切片，魔芋絲從盒子取出用水清洗備用 。
4、調制壽喜燒湯料 。100ml日本醬油100ml清酒100ml味淋倒入一個小碗攪拌均勻 。如果沒有味淋可以用料酒加糖代替 。
5、用昆布和柴魚粉熬一鍋高湯 ， 因為沒有木魚花所以放了柴魚粉味道差不多 。
6、熬制10分鐘撈出昆布留下清湯 。
7、熱鍋倒入少許油將豆腐煎到兩面金黃，這樣在煮的時候不容易碎 。
8、再起鍋找一塊牛肥油，沒有放一塊黃油也可以 。
9、將肥牛煎熟 ， 注意變色就可以不要全熟，一會再煮的時候會變老 。
10、倒入剛才調制的壽喜燒調料 ， 讓肥牛吸飽湯汁 。
11、再倒入剛才用昆布柴魚粉熬制的高湯 ， 煮開 。
12、依次擺放食材，最后放一些大蔥，當湯燒開就可以放在電陶爐上了 。
13、放在電陶爐上煮幾分鐘就可以開吃啦 。
14、壽喜鍋最經典的就是沾爽滑的生雞蛋 ， 可以讓牛肉吃起來更加嫩滑，注意雞蛋一定選用可以生吃的無菌雞蛋 。
【自制家庭版花式壽喜鍋】15、沾上生蛋液既可以讓食物降溫，口感又十分爽滑 。