【茄子放久了能吃嗎】可以吃 。只要沒有爛掉就可以吃，如果放了很多天 ， 口感上會比較差點，比較老，但是還是可以食用的 。
植物產生這些生物堿 ， 主要的意義就是提高自身對微生物的抵抗力 ， 并減少動物的采食熱情，也就是說，是植物的一種自我防御措施 。茄堿是在莖葉中產生的，然后運輸到果實當中，以便保護自己的后代 。茄子中的茄堿主要存在于果肉當中，而不是在茄子皮當中 。
但是，茄子皮的顏色和果肉當中的茄堿含量有很大的關系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低 。也就是說，顏色越深 ， 含量越高 。這和蔬菜中保健成分的含

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