自釀紅葡萄酒怎樣殺菌 _生活百科

家里每年在葡萄上市的時候，都開始著急晾曬葡萄酒，因為葡萄酒的營養價值很好，自己制作的葡萄酒也會更加放心安全，不用擔心葡萄酒里面可能會摻雜許多的糖分或加工物，制作葡萄酒的時候也需要殺菌，因為這樣才能保證喝下去的葡萄酒是健康放心的。

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自釀葡萄酒所放糖的量不同，制作時的溫度不同，其酸甜度也不同。市民可根據自己的口味不同，采用不同的制作工藝。自釀葡葡酒最讓人不放心的是，在制作過程中沒有消毒處理，就拿來食用。要知道沒有消毒處理過的自釀葡葡酒菌落總數可達到上千個，甚至上萬個。如果年老體弱者或腸胃不好者食用這些含有細菌的食物，容易引起腹瀉等不良反應，對身體不利。
【自釀紅葡萄酒怎樣殺菌】 自釀葡萄酒可采用以下方法消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉) ，即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過消毒處理的葡萄酒可以放心食用。