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常見的燕窩是怎么形成的呢 燕窩如何食用( 二 )

生活百科


3、泡發：
又稱浸發、發料 。以水為助發溶劑 ， 將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調用 。干貨原料重新吸入水分后 ， 能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態 。水發按水溫情況可分：冷水發(或溫水發) 。又稱浸發、漂發 。水溫一般在40℃左右 ， 夏季為常溫 ， 冬季為溫水 。
四、燕窩的臨床應用
1、對呼吸系統疾病的治療作用：
對呼吸系統疾病的治療作用 ， 可以說是燕窩的經典療效了 。從古至今 ， 各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統疾病的治療作用 ， 如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等 ， 也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病 。這在前面的章節中已有介紹 。另外 ， 對于有吸煙的不良嗜好的人來說 ， 燕窩是不可多得的“洗肺”佳品 。
2、預防腫瘤：
減少放化療不良反應目前 ， 惡性腫瘤仍嚴峻威協著人類的健康 。全世界的醫務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力 。現在可以肯定的是 ， “三早”是降低癌癥的發病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施 。其中 ， 早預防是最積極和有效的方法 。
3、抗氧化：
防衰老最新的醫學研究證實 ， 燕窩是一種抗氧化食品 ， 具有排毒功效 ， 長期食用可達到延緩衰老的目的 。衰老是人的身體隨著年齡的增長 ， 而逐漸產生的一系列形態結構和生理功能的退化過程 ， 是生命活動的自然規律 。可能使生物膜的不飽和脂肪酸發生氧化而影響結構 ， 攻擊蛋白質使之發生交聯而改變了酢的功能 ， 進而損傷DNA引起突變 ， 加速衰老 。