1、作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。
【炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類 生粉的作用 生粉的作用簡述】2.增加粘度，主要是在湯里做湯，常說勾芡 。
3.軟化肉質，使肉更嫩滑，增強口感 。
4.生粉具有很強的膠化作用 。烹飪時掛在食物表面可以保護食物的營養和味道 。
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