豬肉先用淀粉腌制一段時間再炒 。
青椒肉絲的做法材料：豬里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、鹽適量 。
做法如下：
1、將肉洗干凈，切成片，和水、淀粉、鹽攪拌均勻；
2、青椒清洗干凈后切成絲，瀝干水分備用；
【青椒肉絲怎么炒出來嫩】3、將油燒至7成熱，加干花椒爆香；
4、放入肉片煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入青椒翻炒；
6、加入肉片炒均勻，放生抽，出鍋裝盤即可 。
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