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如何將雞蛋皮攤的又薄又美觀

如何生活百科

材料：雞蛋、精鹽、雞精、食用油 。
做法：
1、先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按2比1的比例加入雞精約十幾粒，然后一起打散調勻 。
【如何將雞蛋皮攤的又薄又美觀】2、將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然后轉動炒鍋，使其表面潤滑，油在鍋中的直徑有約10至20厘米 。
3、等油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好的蛋液 。
4、轉動炒鍋，使蛋液均勻凝固成圓片 。
5、再把火改成微火 ， 用鏟子掀開一角，另一手的食指幫忙將雞蛋片翻面，等另一面在鍋內干后，用鏟子切成小片，裝在盤中，即可食用 。