蹄髈是江南地區的稱呼 ， 北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈 。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低 。
【蹄髈和豬蹄的區別】豬蹄 ， 是指豬的腳部（蹄）和小腿 ， 在中國又叫元蹄 。在華人世界中 ， 豬蹄是經常被人食用的部位之一 ， 有多種不同的烹調作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質 ， 脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義 。
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