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鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩

生活百科怎么

【鹵豬腳怎么做好吃又香不油膩】1、準備食材：豬腳、八角、香葉、山楂干、干辣椒、小米椒3個、花椒、鹽2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陳醋 。
2、豬腳洗凈，冷水下鍋，煮至水開再煮一會 ， 血沫子不再增加 ， 然后熱水沖洗干凈 。
3、洗好的豬腳放入電飯煲中 。
4、八角、香葉、花椒、山楂干、干辣椒和小米椒洗一下 ， 放入 。八角和香葉掰碎，辣椒剪成段，這樣才更容易煮出味 。
5、加入冰糖、南乳汁，就是那種紅色的腐乳汁、生抽、老抽、陳醋最后加入鹽 。
6、加入熱水，要完全沒過材料，攪拌一下 。煮湯程序，大概1個半小時到兩小時 。中間可以嘗下咸淡 ， 不夠味可以再加點鹽，調下味 。煮到筷子能輕松扎穿最厚的地方就好了 。
7、煮好后撈出晾涼一下，鹵汁過濾，用干凈的容器盛裝，鹵汁可以用來煮面煮粉，也可以留著下一次鹵東西用 。喜歡吃味道更濃郁一些的，也可以讓鹵汁浸泡豬腳過夜 。