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高粱酒怎么釀

生活百科高粱酒

原料：高粱，酒曲 。
步驟：
1、高粱用冷水浸泡二十四小時，期間每隔六七個小時換水一次；
2、高粱上鍋蒸至開花 ， 把高粱飯攤晾；
3、高粱飯降至二十五至三十五度之間時 ， 拌上酒曲；
4、把拌好曲的熟料放至桶內 ， 蒙一層保鮮膜，然后再蒙一層塑料布，用松緊帶綁好，靜置兩至三個月；
【高粱酒怎么釀】5、用蒸餾器蒸酒，去掉酒頭酒尾即可 。