【做米酒釀要密封嗎】制作米酒主要靠的是酵母菌的發酵作用，酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，在有氧的情況下，酵母菌把米中的糖類物質分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快 。在缺氧的情況下，酵母菌把糖類物質分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好 。
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