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市場上龍利魚多長錢一斤 正宗龍利魚多長錢一斤

生活百科

市場上龍利魚多長錢一斤 正宗龍利魚多長錢一斤

“龍利魚”鮮嫩無刺，小孩都特殊愛吃，海鮮老板：從不給家里人吃 。給小朋友吃魚，很多人都會優先選擇一些軟嫩沒有刺的魚，這樣的魚肉小朋友吃的時候更放心，也很方便 。龍利魚就是非常不錯的選擇，我們當地靠海，常常可以買到新鮮的龍利魚，根據大小不同，價格也不一樣 。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，外表很好辨認，長得很像“舌頭”，我們當地人也習慣叫它“舌頭魚” 。超市里也有一些處理好去皮了包裝的龍利魚買，正宗的龍利魚自然要貴一些的，但超市里還有一種包裝好喝散裝的魚塊賣，外觀看上去跟處理好的龍利魚很類似，但價格相差不少，超市活動的時候9.9就能買一包了，非常實惠 。
但明眼人一看就能分辨出來了，家里有親戚是開海鮮攤位的，市場上一些無骨、無刺、冷凍的魚柳，十幾塊錢一斤的價格，看起來非常實惠，但他不建議購買這種魚，這種魚并不是龍利魚，而是巴沙魚，他自己從來是不會給家人和孩子吃這種魚的 。我自己之前看到超市活動特殊便宜也買過1次，拿回來煮熟后，吃起來腥味特殊重，全家人都不愛吃，后來就再也不買給孩子吃了 。正宗的龍利魚是很鮮嫩的，而且是海鮮的一種，味道非常鮮美的，而巴沙魚是生活的比較渾濁的泥河里腥味比較重，營養和口感都要差很多 。而且包裝好的巴沙魚一般都要進行“泡藥水”處理，處理過的巴沙魚和龍利魚在形態上比較相似，很多不懂的人很輕易誤以為就是便宜的龍利魚 。懂貨的人基本不會讓孩子多吃這種魚的 。鮮嫩無刺的“龍利魚”，大人孩子都愛吃，水產老板：從不給孩子吃 。
正宗的龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，是海鮮魚類的一種，肉質細嫩，營養豐富 。而且巴沙魚大多產自于湄公河，是河魚的一種，繁殖能力非常強，產量大、價格也比較低廉，很多都是進口來的，價格也是很便宜，但這種魚的魚腥味非常重，再加上“浸泡”后冷凍儲藏包裝等等，不建議多吃 。但一些餐飲店做酸菜魚、炸魚柳啥的非常喜歡用這種魚 。市場上還有一些打著“龍利魚柳”的包裝魚，其實大多都是巴沙魚冒充的 。
市場上的龍利魚一般在30-100元左右一斤，根據大小來定，個頭越大的話自然要貴一些，一些很小的那種就便宜一點 。龍利魚沒有小魚刺只有中間一條脊骨，刺少肉多，肉質鮮嫩，營養豐富，味道很鮮美，沒有魚腥味，非常適合給孩子吃，肉久煮魚肉也不老，清蒸、水煮都很好吃 。
真假龍利魚如何區分？
首先是價格上，真的龍利魚價格肯定是要貴不少的，假如是10幾塊錢不肯能買到真的龍利魚的 。再來就是形狀上，買龍利魚可以買完整的一整條魚，這樣的魚很直觀的用肉眼看到，很輕易辨別和區分 。另外在魚肉的顏色上也可以看出來，不知泡過多長藥水，不知冷凍過幾年的假龍利（巴沙魚），色澤已經是慘白慘白了 。新鮮的龍利魚是帶點紅潤的肉色的 。最后就是品嘗，真假龍利魚一吃就知道了，巴沙魚冒充的話腥味會中，所以多會做成酸菜魚、炸魚柳把腥味蓋掉 。
接下來跟大家分享一道龍利魚的家常做法：金針菇蒜蓉蒸龍利魚
預備食材：龍利魚肉一條、金針菇少許、大蒜適量、香菜少許、粉絲少許、生抽、料酒和少許胡椒粉 。
1、龍利魚洗干凈切成小塊放入碗里，加入少許的料酒、生抽和胡椒粉拌勻腌制10分鐘左右，入味待用 。
2、預備一個蒸盤，盤子底部墊上一層洗干凈的金針菇，和泡軟的粉絲，淋上蒜蓉料汁，然后把腌制入味的龍利魚塊鋪在上面 。上鍋蒸10分鐘即可 。