【如何發包子的面才松軟?】
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7、二次醒發---將蒸鍋里的水加熱至30度左右，將包子放入鍋內，蓋上蓋子等待30--40分鐘 。
8、開火蒸---根據包子大小，蒸制的時間也有長有短，一般在15--20分鐘就差不多熟了，關火后不要馬上開蓋子，這樣面食容易回縮，燜兩三分鐘再開蓋取出，這樣蒸出來的面食最好不過了 。
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