相比較而言，發面包子口感更好一些，松松軟軟的，很好消化，因此很多人都喜歡包發面包子 。營養專家表示，要想發面包子做的好首先要選好面粉，普通的雪花粉就好，不然的話會發硬;另外要做好面團的發酵工作，一般30分鐘左右就可以了，最后就是包子餡了，一定要根據自己的口感來 。
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五、常見素餡
食素的人群，吃包子，餡料比較鮮美和常見的是：韭菜雞蛋豆腐，西葫蘆雞蛋，香菇圓菜，奶黃包，豆沙包，紅糖包 。
六、火候掌控
【發面包子的做法小竅門】 蒸包子的火候也是有講究的，不能想什么時候放就什么時候放，一定要鍋內水開之后，放入包子蓋蓋兒中火蒸 。蒸包子的時間要以鍋蓋上冒氣兒開始算起，素包子蒸15分鐘，肉包子蒸20分鐘 。
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