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小米的功效與作用小米的吃法有哪些( 二 )

生活百科


制作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈；鍋里放清水，燒開后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鵪鶉蛋即成 。
　小米胡蘿卜泥
材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml
制作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥 。取上層小米湯，晾涼，備用；胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟后，搗成泥狀，備用；將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可 。
小米蒸排骨
材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺
1、小米洗干凈，浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上 。
3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上 。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里 。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可 。
　小米蜂蜜涼糕
材料：小米120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許
1、小米洗凈，放入電燉鍋內膽，加水 。
2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右 。
3、待米粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多余的水，攪拌均勻 。
4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴即可 。
肉松小米飯
材料：白米飯300克，雞肉松1袋，食用油20克，高湯2小匙，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙
制作：鍋內放油燒熱，加入米飯翻炒；再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可 。
四、如何選購小米
食用小米的時候一定要選擇新鮮的新米，新鮮的小米營養價值更高，對一些疾病還有輔助治療的效果 。假如食用儲藏太久或者是變質的小米，那就對健康有害無益了 。那么，如何選購小米呢？愛吃小米的朋友在挑選小米的時候大家可以用看、聞、嘗這三種方法來挑選 。
1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質 。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有稍微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素 。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味 。嚴峻變質的小米用手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味 。
【小米的功效與作用小米的吃法有哪些】3、優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味 。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道 。