【食鹽外形的感官鑒別手法 食用鹽怎么選擇】
1.看顏色 。觀察鹽的顏色時，應在紙上撒一層薄薄的樣品，仔細觀察其顏色 。的，次質鹽是灰色或淺黃色的，劣質鹽是深灰色或黃褐色的 。
2.聞聞 。鑒別鹽的氣味時，可取樣20左右g研碗破碎后，立即聞到氣味 。一般來說，優質鹽沒有氣味，次質鹽沒有氣味或混合輕微氣味，劣質鹽有異味或其他外來氣味 。
3.看外觀 。鹽形的感官識別方法與其顏色識別相同 。在觀察其形狀時，應注意是否有肉眼可見的雜質 。優質鹽晶體整齊一致，堅硬光滑，透明或半透明 。無結塊，無反鹵吸濕，無雜質 。次質鹽晶粒尺寸不均勻，光澤暗淡，結塊易碎 。劣質鹽有結塊、反鹵吸濕和外來雜質 。

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