1、原材料：肉餡、生姜末、蔥末、生雞蛋、沙拉油、鹽、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油 。
2、肉餡放進盆里，添加鹽后拌和至有粘性 。
3、再次白砂糖及生雞蛋一起翻拌，再將50Ml的水分為2次添加 ， 一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收 。
4、再次添加蔥末、生姜末及調味品(生抽10Ml ， 米酒10Ml，黑胡椒粉1/2湯匙，芝麻油1湯匙)，翻拌后將餃子餡揉成小球體 。
【丸子餡的做法和配料】5、熱鍋，添加沙拉油，將豬肉丸入鍋，并以文火炸約4分鐘至熟后撈出控干油分后擺盤就可以，服用時沾胡椒粉鹽伴食 。
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