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清棟魚怎么做

生活百科怎么

食材：
鮮魚一尾、五花肉五錢、玉蘭片三錢、冬菇、青菜各三錢、清豬大油五十克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量 。
【清棟魚怎么做】作法：
1、將魚刮洗干凈 ， 在魚背上割上斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片 ， 香菜切末 ， 蔥切段，姜切片 。
2、先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出 ， 再投入熱油中一煎撈出 。
3、勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒 ， 再加高湯，放入魚 ， 燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可 。
4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳 。