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石爬子魚的做法怎樣才好吃

生活百科做法

1、將魚去鰓洗凈 。泡紅辣椒剁細 。獨蒜去皮、蒂，芹菜切粒；
2、炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至七成熱，將獨蒜炸至表皮起皺撈起;再下鄲縣豆瓣、 泡紅辣椒；
【石爬子魚的做法怎樣才好吃】3、姜未煽出香味，摻入肉湯稍煮后 ， 打去渣物 ， 再下紹酒、醬油、白糖、醋，放入 魚 ， 改用小火慢燒，待魚質地松軟時，小心撈起盛入盤中 。將原汁用濕淀粉收濃，下芹菜花 及醋、味精，推轉起鍋，淋于魚身上即可 。
注意：石爬魚體??，瑞G? ，不可用油炸，直接用肉湯燒熔，其味鮮美；醋分兩次加入，前次去腥，后次提鮮 。