主要是因為在制作煲仔飯的之后水分加入過少，所以才會糊底的，對于這種情況 ， 一定要在制作之前加入充足的水分，這樣才不會糊底的，做出來的煲仔飯才會比較有口感 。
【煲仔飯為什么老糊底】煲仔飯也稱瓦煲飯 ， 是源于廣東廣州地區的特色美食，屬于粵菜系 。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等 。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋 ， 把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟 。
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