1. 首頁 > 生活經驗 > >

鮮辣椒怎么腌制好吃

生活百科辣椒

1、原料：青辣椒 。
2、用量：辣椒10斤 鹽1斤 味精3兩 白糖4兩 白酒3兩 生姜2兩 大蒜2兩 食用油3兩 豆質醬4兩 。
【鮮辣椒怎么腌制好吃】3、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開 ， 晾干 ， 必須到沒有一點水分 ， 辣椒看上去有一點蔫；
4、然后將晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段 。
5、把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細的絲；
6、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油；
7、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料 ， 充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的，不能沾有水分；
8、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中，用水封住壇子，基本一周過后就可以吃了 。