1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊 。
2、先將鴨翅鴨腳清洗干凈 ， 加入適量的鹽，雞精，糖，酒 ， 生抽，少許老抽 ， 和姜一起拌勻，腌半個小時待用 。
3、打一盤水加入香料 ， 把腌好的材料放進去，大火煮開然后小火煮著個小時關火 。
4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆 。
【泡鴨翅的制作方法和配料】5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝干水，然后再加入蒜 ， 鹽，雞精，糖，白醋，生抽，和辣椒加進去拌好，（辣椒可換成泡椒 ， 味道也很不錯）然后放到冰箱泡一到兩天就可以食用了 。
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