花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木 ， 可孤植又可作防護刺籬 。其果皮可作為調味料 ， 并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂 。
【新疆能沿天山一帶能不能種花椒】適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪 。不耐澇，短期積水可致死亡 。天山一帶土壤肥沃，光照充足，能夠種植花椒 。

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